Autore: ilpiatto

MENU’ DI NATALE!

ANTIPASTI Torte salate radicchio e taleggio, gorgonzola e porri Panettone gastronomico Vitello tonnato Paté di fegato di vitello, oca Mousse di prosciutto, tonno Insalata russa, capricciosa Vol au vent assortiti Insalata di mare Polpo con patate Seppie arance e finocchi Gamberetti e avocado Cocktail di gamberetti Capesante e cozze gratinate PRIMI Lasagne alla bolognese, alle […]

MENU’ DI PASQUA

ANTIPASTI Uova ripiene Vitello tonnato Torta Pasqualina Insalata russa Insalata di mare Vongole veraci allo zafferano PRIMI Crespelle agli asparagi Cannelloni al ragù di agnello Gnocchi verdi al gorgonzola Lasagne alla bolognese Lasagnette al ragù di mare PASTA FRESCA Gobbetti di magro Ravioli di carne SECONDI CARNE Agnello in umido alle erbe fini Coppa al […]

POLPETTE DI POLLO ALLO ZENZERO

  Ingredienti per 4 persone: Gr. 300 polpa di pollo lessata Un porro Zenzero fresco ( un pezzo di grossezza media, comunque secondo il gusto personale) 100 gr. patata lessa già sbucciata Un mazzetto di prezzemolo Un uovo Mezzo bicchiere di panna Mezzo bicchiere vino bianco Olio, sale Tagliate a pezzetti il pollo, il porro, […]

SEPPIE CON FAGIOLI ROSSI E CARCIOFI

Ingredienti per 4 persone: – 800 gr. seppie pulite – 4 carciofi – 200 gr. fagioli rossi – un limone – uno spicchio di aglio – prezzemolo – un peperoncino (facoltativo) – mezzo bicchiere di vino bianco – olio extravergine di oliva – sale, pepe Se usate fagioli secchi, lasciateli a bagno in acqua fredda […]

Menù di CAPODANNO!

ANTIPASTI Torte salate ai funghi e robiola / gorgonzola e porri Panettone gastronomico Vitello tonnato Paté di fegato di vitello / oca Mousse di prosciutto / tonno Insalata russa Vol au vent assortiti Insalata di mare Polpo con patate Seppie arance e finocchi Gamberetti avocado e ceci Cocktail di gamberetti Capesante e cozze gratinate PRIMI Lasagne […]

INSALATA RUSSA

Ingredienti: – 1 uovo (a temperatura ambiente) – 250 gr. olio di arachidi – 1 carota media – 1 patata media – 1 manciata di piselli ( data la stagione vanno benissimo quelli surgelati) – sale, pepe, succo limone quanto basta Dopo aver tagliato  a piccoli pezzi la carota e la patata, bollite tutte le […]

Menù di NATALE!

ANTIPASTI Torte salate ai funghi e robiola / gorgonzola e porri Panettone gastronomico Vitello tonnato Paté di fegato di vitello / oca Mousse di prosciutto / tonno Insalata russa Vol au vent assortiti Insalata di mare Polpo con patate Seppie arance e finocchi Gamberetti avocado e ceci Cocktail di gamberetti Capesante e cozze gratinate PRIMI Lasagne […]

VELLUTATA DI LENTICCHIE ROSSE

Ingredienti: 300 gr lenticchie rosse decorticate 1 carota 1 cipolla 1 patata media 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva sale, pepe, alloro, timo, rosmarino Mentre lavate le lenticchie sotto acqua corrente, fate un trito di carota, cipolla e aglio. Tagliate a pezzettoni la patata. In una capace pentola, fate rosolare in un po’ […]

POLPO IN UMIDO

Ingredienti: 1 polpo di media grandezza 7/8 pomodori da sugo una manciata di olive verdi (12/15) una manciatina di capperi sotto sale o sott’olio prezzemolo 2 spicchi aglio se vi piace peperoncino Far scottare i pomodori da sugo, pelarli, tagliarli a pezzi grossolani e lasciarli in un colino a perdere acqua. Pulire per bene il […]